Videiras Enxertadas
Vitis vinifera é a espécie de videira (Vitis sp.) mais cultivada para a produção do vinho na Europa. Esta trepadeira da família das vitáceas, cujo fruto é a uva, foi cultivada por várias civilizações europeias desde há milhares de anos, o que originou dezenas de variedades, as denominadas castas, através de seleção artificial. Originária da Ásia, a Vitis vinifera é cultivada em todas as regiões de clima temperado, fazendo da produção de vinho uma das atividades mais antigas da civilização, desde o período neolítico.
Castas Brancas
Moscatel
A casta Moscatel é originária do Médio Oriente e terá sido introduzida em terras nacionais na época do Império Romano. Sofreu muitas transformações ao longo dos séculos e hoje, existem três variedades da casta Moscatel em Portugal. A variedade Moscatel de Setúbal é a mais plantada em Portugal, e...
Malvasia fina
A Malvasina Fina é essencialmente plantada no interior do norte de Portugal, na região do Douro e na sub-região Távora-Varosa. Contudo, é também cultivada na zona de Portalegre (onde se denomina Arinto Galego), Dão (onde é conhecida por Assario Branco) e na Madeira (onde adquire o nome de...
Fonte Cal
A casta Fonte Cal é oriunda da Beira Interior, sendo aí plantada, particularmente na zona de Pinhel. É uma casta de boa produção e de adaptação fácil a quaisquer condições climatéricas. Apresenta cachos médios e muito compactos com bagos verde amarelados. Nos vinhos produzidos a partir desta...
Fernão Pires
A Fernão Pires é uma das castas brancas mais plantadas em Portugal. É mais cultivada nas zonas centro e sul, especialmente na zona da Bairrada (onde é conhecida por Maria Gomes), Estremadura, Ribatejo e Setúbal. A casta Fernão Pires tem uma maturação muito precoce, por isso é uma das...
Encruzado
O cultivo da casta Encruzado é praticamente exclusivo da zona do Dão, sendo provavelmente a melhos casta branca plantada na região. É utilizada na produção da maioria do vinhos brancos através de vinhos de lote ou de vinhos monovarietais.
A casta Encruzado tem uma boa produção e é bastante...
Cercial
A casta Cercial é cultivada em diferentes regiões vitícolas. De acordo com a região pode adoptar grafias e apresentar caracteristicas ligeiramente diferentes. São conhecidas a Cercial do Douro e do Dão, a Cerceal da Bairrada e a Sercial da Madeira, também denominada de Esgana Cão no Douro. As...
Bical
A casta Bical é típica da região das Beiras, nomeadamente da zona da Bairrada e do Dão (onde se denomina "Borrado das Moscas", devido ás pequenas manchas castanhas que surgem nos bagos maduros). Aquando da época da revolução tecnológica na Bairrad, nos anos 80, foi possivel conhecer todas as...
Arinto
A Arinto é uma casta muito versátil, por isso é cultivada em quase todas as regiões vinícolas. Na região dos Vinhos Verdes é conhecida por Pedernã. Contudo, é na região de Bucelas que esta casta ganha notoriedade, sendo considerada a casta "rainha" da região. O cacho da casta Arinto é grande ,...
Alvarinho
A casta Alvarinho é uma das mais notáveis castas brancas portuguesas.É uma casta muito antiga e de baixa produção que é sobretudo plantada na zona de Monção e Melgaço (região dos vinhos verdes). Pode adquirir duas formas distintas: cacho pequeno, pouco compacto e bagos pequenos e dourados ou...
Antão Vaz
A casta Antão Vaz é uma das castas mais importantes da zona do Alentejo. Oriunda da Vidigueira, no sul do Alentejo, é bastante resistente á seca e ás doenças. Apresenta cachos de tamanho médio com bagos pequenos e uniformes que são de cor verde amarelada e que no fim da maturação passam...
Castas Tintas
Jaen
A casta Jaen é cultivada em terras lusas desde a segunda metade do século XIX. É uma casta muito comum no Dão e pensa-se que terá sido trazida para a região através dos peregrinos que rumavam a Santiago de Compostela. A Jaen além de produzir generosamente é também uma casta de maturação precoce....
Castelão
A Castelão é uma das castas mais cultivadas no sul do país e particularmente na zona da Península de Setúbal. Ao longo do tempo já teve várias denominações: João de Santarém, Castelão Francês e o popularmente divulgado Periquita. A Castelão desenvolve-se melhor em climas quentes e solos arenosos...
Borraçal
A casta Borraçal é uma das castas tintas mais cultivadas na região dos Vinhos Verdes. É plantada em quase toda a região, onde é também conhecida por Esfarrapa ou Bogalhal, entre outras designações. Os cachos desta casta são pequenos e de formato cónico. Os bagos são de tamanho médio, não...
Baga
A Baga é a casta tinta predominante da Bairrada, sendo também cultivada no Dão, Estremadura e em algumas zonas do Ribatejo. É uma casta de elevada produção, com cachos de bagos pequenos e de maturação tardia. Em solos argilosos e com boa exposição solar, a Baga consegue amadurecer...
Aragonez
A Aragonez é uma das castas mais conhecidas da Península Ibérica. Originária de Espanha, onde toma o nome de "Tempranillo", é também conhecida por Tinta Roriz na região do Douro. É uma casta muito adaptável a diferentes climas e solos, por isso o seu cultivo tem aumentado e alargado para as...
Uva de Mesa
Moscatel de Malaga
Cacho grande constituido por bagos grandes de cor esverdeada.
Paladar moderadamente doce.
Cardinal
Possui cachos grandes compostos por bagos grandes de cor rosada.
Tem um paladar moderadamente doce.
Moscatel de Hambourg
Possui cachos grandes constituidos por bagos pequenos bastante adocicados de cor tinta.
Alphonse Lavallé
Uvas com paladar aromático, recomendadas para comer.
Possui um cacho Grande constituido por bagos grandes de cor tinta.
Red Globe
Red Globe é uma variedade de uva de mesa obtida na Universidade da Califórnia, por cruzamento das variedades Emperor, Hunisa e Nocera.
O seu cacho é grande composto por bagos grandes e carnudos do cor rosada.
Itália
Uva de Itália é uma variedade de uva de mesa (considerada uva fina), de origem Italiana. Os seus cachos são formados por bagos grandes e carnudos, com sementes de diferentes colorações.